その他のドレッシングレシピ

玉ねぎドレッシングの作り方

1出来るだけ薄く玉ねぎをスライスします。

2サラダ油と玉ねぎ以外の材料をボウルに入れ、かき混ぜます。

3きれいに溶けたら、サラダ油を加えてかき混ぜます。

4白濁して、とろっとなったら玉ねぎをいれ、軽くかき混ぜて完成。

スライスした玉ねぎってドレッシングとして使いにくいかと思います。この際みじん切りにしてしまう方法もあります。またはフードプロッセッサーで徹底的に細かくしてからサラダ油にしばらく漬けておき、後で漉すという方法もいいでしょう。ただこうすると食べやすくなる代わりに栄養が減ってしまうので、栄養を取るならスライスかみじん切り、食べやすさなら漉す方法を利用するといいでしょう。

梅シソドレッシングの作り方

1シソの葉（青ジソ）はなるだけ小さくみじん切りにします。

2梅干しは種を取り、つぶして裏ごしします。

3残りの材料を全て入れ、もしも物足りなければ塩コショウで調味します。

4シソの葉と梅を混ぜ合わせて、ざっくり混ぜ込んで完成。

梅干しは裏ごしするか、十分にドレッシングに味が染み渡った時点で取り除くと味が片寄りません。シソの葉もそのまま食べられますが気になる場合はとってしまってもいいでしょう。その場合はある程度時間を置いて、シソの香りがちゃんとうつってから取りましょう。

オイスタードレッシングの作り方

1オイスターソース、しょう油、酢、ラー油をボウルに入れ混ぜます。

2サラダ油、ごま油を追加してかき回します。

3塩、コショウで調味します。

4油が混ざってとろっとなったらゴマを入れて、ざっくり混ぜたら完成。

サラダ油を使わずに全量ごま油でもよいのですが、個人的にはゴマがきつくなりすぎる嫌いがあるのでここでは半量ずつにしてあります。お好みで加減するといいでしょう。ゴマは白黒どちらでもいいのですが、白ゴマの方が見栄えがいいかと思います。もしも辛いのがお好きなら豆板醤を少量混ぜてみるのも美味しいです。

黒酢ドレッシングの作り方

1全ての具をまとめて入れ、かき混ぜます。

2塩、コショウ、砂糖で調味して完成。

なんと2工程でおわってしまいました。これだとさみしいので、ここに玉ねぎのみじん切りを加えて、しばらく玉ねぎが慣れるのを待つと、味とヘルシー度がアップします。同じように梅干しをつぶしたものを加えると食べやすくなります。また、ドレッシングは基本的に酢を使うものが多いので、替わりに黒酢に替えれば簡単に黒酢ドレッシングになりますが、油を使っていることが多いので気をつけてくださいね。