超定番！　ポテトサラダ

ポテトサラダの作り方

1：キュウリは輪切りにしたあとに塩もみして、ぎゅっと水分を取っておきます。ニンジンは小口に切ります。そのままでも良いのですが、軽くレンジにかけるか下茹でしておくといいでしょう。ハム、ベーコンは食べやすい大きさにして、軽く塩コショウします。

2：ジャガイモの皮をむき、適当な大きさに切り揃えて下茹でします。この時茹で汁には塩を一つまみ加えておきましょう。

3：ジャガイモを箸で刺して奥の方がまだ芯がある状態になったらざるにあげ、皿に取ってレンジで軽くチンします。こうすると水分が飛んでほこほこのポテトサラダに仕上がります。（この工程は面倒であれば飛ばして、普通に茹で上げてしまってもかまいません。 ）

4：ジャガイモが暖かいうちにつぶして、塩とコショウで調味していきます。

5：この状態で粗熱が取れるまで冷まします。暖かいうちに具材を混ぜると、キュウリやニンジンから水分があふれてべちゃっとしたポテトサラダになるので、冷めるのを待ちます。

6：湯気が出なくなったら、1で作った具材と混ぜ合わせ、マヨネーズで調味していきます。これでポテトサラダの完成。出来れば食べる直前に混ぜ合わせるといいでしょう。

ポテトにこだわる。

・ジャガイモは、ほこほこしやすい男爵イモがオススメ。

・ジャガイモを混ぜる前に裏ごしすると滑らかになります。

・ジャガイモはとにかく茹で過ぎないように。舌触りがべちゃっとします。

調味料にこだわる。

・仕上げの調味にからしを混ぜ込むときりっとした味になります。大人向け。

・あれば上の工程4の時点でオリーブオイルを数滴。ちょっと洋風の香り。

・甘いポテトサラダがお好きなら、工程4で砂糖を加えます。（お好みで）

トッピング具材にこだわる。

・ハム、ベーコンのほかにカニカマ、魚肉ソーセージなども美味しいです。

・工程6の時点で生の玉ねぎのみじん切りを加えると大人風ぴりっと味になります。

・そのほかにオススメトッピングはコーン、アスパラ、茹でタマゴ、グリンピースあたりがよいかと思います。

ホットサンドイッチのレシピ

まずはホットサンドイッチから。サクっとした食感がたまらない上、意外とお手軽なのでぜひお試しを。なお、暖かいポテトサラダが許せない人は、パンを焼き上げてからポテトサラダを乗せるとよいでしょう。材料（1人前）はこちら。

・食パン　2枚

・ポテトサラダ　適量

・レタス　葉　1枚

・溶けるチーズ＆ピザソース　適量

・またはハムカツ＆ソース　一枚

ホットサンドイッチの作り方

1：食パンにレタスを敷き、その上にポテトサラダを伸ばします。

2：その上に溶けるチーズを散らし、ピザソースで調味。

3：その上に食パンを乗せて、オーブンで表面がキツネ色になるまで焼き上げて完成。

チーズの替わりにハムカツを乗せ、ソース＆からし（お好み）で味付けしたものをはさんでも美味いです。別にハムカツでなくてもチキンカツでもとんかつでもいいんですが、あまり物レシピのクセにゼイタクなのでハムカツに。（笑）

ホットポテトサラダのレシピ

加熱した時点でポテトサラダではない気もしますが、名前が考え付かなかったので。こっちもホットです。あまり物を食べると心が寒いのでせめてホットなものを食べていただこうという余計なお世話です、すいません。ところでホットなキュウリはいまいち気持ちよくないので、事前に取り分けておくほうがいいかと思います。では、一食分の材料。

・ポテトサラダ　適量

・ミートソース　缶詰とかレトルトのものでよしです。　適量

・チーズ　溶けるものがいいかと。　これも適量。

ホットポテトサラダの作り方

1：深めの耐熱皿にポテトサラダ（キュウリ抜き）を敷き詰め、レンジで加熱。

2：別口で温めておいたミートソースをその上にかける

3：溶けるチーズを表面に散らして、あらかじめ加熱しておいたオーブンで焼き上げて完成。

ポテトサラダもミートソースももう加熱してあるわけなので、チーズが適当にとろけて焼き色がついたらいつでも完成です。余裕があれば、茹でたマカロニを入れるとか、表面にパセリのみじん切りを散らすとかすると随分いい感じになります。